STEP 1

In una ciotola mettiamo la ricotta e i spinaci sminuzzate finemente dopo averli lessati, mettiamo un uovo intero, la noce moscata, il parmigiano e il sale, lavoriamo amalgamando tutti gli ingredienti.

STEP 2

Prendiamo una teglia, apriamo e stendiamo la pasta sfoglia, spalmate l'impasto su tutta la sfoglia, lasciando libero un poco di bordo in tutti I lati, arrotoliamo aiutandoci con la carta forno.

STEP 3

Sbattiamo con una forchetta un tuorlo d'uovo per spennellare tutto il sopra del rotolo, per poi spargere il sesamo, inforniamo a 190 gradi con forno preriscaldato, per circa 20 minuti, deve dorare.

STEP 4

Tagliate il rotolo da freddo.