STEP 1

Tritare finemente i biscotti, aggiungere burro fuso e cannella e mescolare bene.

STEP 2

Versare il composto in una stampo con cerniera apribile da 20 cm rivestito con carta forno. Compattare bene fondo e bordi e riporre in frigo mentre si prepara la crema.

STEP 3

Mescolare il formaggio con lo zucchero, poi aggiungere la panna e il succo del limone.

STEP 4

Aggiungere le uova e l'amido di mais. Versare la crema sulla base di biscotti ormai fredda.

STEP 5

Infornare in forno preriscaldato statico a 160° per un'ora. Una volta cotta lasciar raffreddare completamente im modo che si compatti. Dopodiché mettere in frigo per almeno 3/4 ore.

STEP 6

Intanto lavare e sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. Mettele in una padella con lo zucchero, l'amaretto e le mandorle tritate. Cuocere fino a quando non saranno ben caramellate.

STEP 7

Quando la cheesecake sarà fredda, ricoprire con le mele caramellate e guarnire la superficie con gli amaretti sbriciolati. Conservare la New York cheesecake in frigo.