STEP 1

Iniziamo mettendo un pentolino pieno di acqua sul fuoco, poi passiamo a pulire le mele, lasciando la buccia, tagliamola a spicchi, togliamo il torsolo, e poi le tagliamo a fettine molto sottili, con un coltello o con l’aiuto di una mandolina, all’incirca di spessore 3 mm.

STEP 2

Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, versiamo le mele e le lasciamo bollire per 1 minuto, o fino a quando si saranno ammorbidite ma senza sfaldarsi.

STEP 3

Spegniamo il fuoco, scoliamole e lasciamole raffreddare.

STEP 4

Nel frattempo, se volete, potete passare la confettura di albicocche al colino per renderla più cremosa, io l’ho lasciata al naturale.

STEP 5

Imburriamo lo stampo da muffin e foderiamo con lo zucchero di canna.

STEP 6

Prendiamo la sfoglia, ricaviamo delle strisce da circa 5 cm, verranno fuori 5 strisce.

STEP 7

Spennelliamo ogni striscia con la confettura, tamponiamo le fettine di mela per assorbire tutta l’acqua in eccesso, adagiamo lungo la striscia, leggermente sovrapposte, con la parte della buccia che deve stare fuori.

STEP 8

Ora pieghiamo sopra l’altra metà di pasta sfoglia, arrotoliamola su se stessa con cautela per non far uscire le mele, fissiamo bene la parte finale, e così abbiamo composto la prima rosellina.

STEP 9

Facciamo lo stesso lavoro per tutte e 5 le strisce.

STEP 10

Una volta ricavate le 5 roselline, le sistemiamo all’interno dello stampo per muffin.

STEP 11

Cuociamo a forno statico a 170° per circa 40 minuti.

STEP 12

Una volta cotte, le tiriamo via dallo stampo ancora calde, altrimenti se si raffreddano, lo zucchero tenderà a solidificare e quindi risulterebbe difficile tirarle fuori.

STEP 13

Cospargiamo di zucchero a velo, e se possibile serviamo quando sono ancora tiepide, altrimenti, anche fredde sono molto buone!!