🍓New York cheesecake con coulis ai frutti di bosco🗽🍓

La ricetta della vera NewYork Cheesecake !

6 porzioni
Per la Cheesecake:
350 g
biscotti digestive
150 g
burro
500 g
formaggio spalmabile (philadelphia)
100 g
panna fresca
25 g
amido di mais (fecola di patate)
1
succo di mezzo limone
70 g
zucchero
1
uova
1
tuorlo
1
vanillina
Per il coulis:
300 g
frutti di bosco
1
succo di mezzo limone
40 g
zucchero
Passaggio 1 di 5

Sbriciolate i biscotti in un mixer. Fate sciogliere il burro, unitelo alla farina di biscotti e amalgamate bene versandolo nella tortiera imburrata, formando sia la base sia il bordo compattando bene con l’aiuto di un cucchiaio (non deve essere friabile)

Passaggio 2 di 5

Mettete in frigo per mezz’ora e intanto dedicatevi alla crema: mettete in una ciotola l’uovo intero, il tuorlo e lo zucchero e sbattete con le fruste elettriche fino a renderlo cremoso.

Passaggio 3 di 5

Unite la vanillina e il formaggio, mescolate bene e aggiungete il succo di mezzo limone (filtrato), l’amido di mais setacciato ed infine la panna

Passaggio 4 di 5

Riprendete la base e versate il composto livellandolo. Infornate a 170° per 1 ora circa (quando sarà cotta, la crema dovrà essere di un giallo delicato e ben compatta al centro, quindi scuotendo la tortiera la crema non si muoverà e apparirà leggermente staccata dai bordi). Lasciate raffreddare in forno aperto.

Passaggio 5 di 5

Per il coulis: mettete in un pentolino i frutti di bosco, il succo di mezzo limone e 40g di zucchero. Fate cuocere a fiamma media fino a quando la frutta non avrà rilasciato l’acquetta e sarà diventata morbida.

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user badgeuser badgeMaster of Ricette: il master of ricette è un utente che scrive sempre ricette gustosissime senza mai sbagliare una virgola.