STEP 1

Trita i digestive totalmente.

STEP 2

Sciogli il burro e appena raffreddato mettilo insieme ai digestive mischiando bene

STEP 3

SOLO QUANDO RAFFREDDATO PER BENE, aggiungi gocce di cioccolato mischiando piano piano per non romperle

STEP 4

Imburra bene uno stampo circolare a cerniera di 24 cm, sia sulla base che ai lati e versa il biscotto sia sulla base che ai lati e cuoci in forno statico a 180 gradi per 10 minuti

STEP 5

Preparazione parte bianca: Versate il formaggio in una ciotola capiente e ammorbiditelo con una marisa, poi aggiungete lo zucchero e mescolate per amalgamarlo. Unite anche la panna acida e mescolate ancora.

STEP 6

Aprite le uova e versatele poco alla volta, mescolando per incorporarle in modo omogeneo. Aromatizzate il composto con la vanillina. Infine setacciate l’amido di mais nella ciotola e amalgamate il tutto.

STEP 7

Mettete una notte in frigo, e due ore prima di continuare la preparazione mettetlo in freezer

STEP 8

Aggiungere la nutella, leggermente resa liquida con latte poco scaldato. N.B. LA NUTELLA DEVE ESSERE A TEMPERATURA AMBIENTE SE NO SPROFONDA

STEP 9

Per la parte al cioccolato: Per la crema, sciogliamo il cioccolato sul fuoco o nel microonde e lasciamolo leggermente intiepidire. Intanto, mescoliamo con le fruste elettriche il formaggio insieme allo zucchero e alla vanillina. Aggiungiamo le uova e continuiamo a mescolare per amalgamarle alla perfezione.

STEP 10

Uniamo anche il cioccolato ormai tiepido e frulliamo per ottenere una crema liscia e omogenea per colore e consistenza.

STEP 11

Cuociamo il tutto in forno ventilato per 170 gradi per 45 minuti + 5 minuti a raffreddare dentro a forno spento

STEP 12

Quando è raffreddata del tutto aggiungere la marmellata e lasciare una notte in frigo