Ricetta NEW YORK CHEESECAKE PISTACCHIO E LAMPONI di unmuffincomeamico

NEW YORK CHEESECAKE PISTACCHIO E LAMPONI

NEW YORK CHEESECAKE PISTACCHIO E LAMPONI

Tempo totale
2 ore
Difficoltà
Media

Introduzione

Da buon pistacchio lover che sono, non posso non farvi conoscere la mia versione di new york cheesecake al pistacchio e lamponi! Un guscio friabile di burro e biscotti che racchiude un’irresistibile crema di formaggio sormontata da abbondante crema al pistacchio resa ancora più fresca dall’aggiunta dei lamponi!

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

8

Procedimento

STEP 1

Frullare i biscotti finemente e aggiungere il burro fuso mescolando fino ad omogeneizzare il composto

Immagine del passaggio 1 della ricetta NEW YORK CHEESECAKE PISTACCHIO E LAMPONI

STEP 2

Imburrare una tortiera del diametro di circa 24cm e foderarla con il composto di biscotti, compattando bene formando un pò di bordo che aiuterà a tenere dentro il ripieno. Lasciare raffreddare per almeno 30 minuti.

Immagine del passaggio 2 della ricetta NEW YORK CHEESECAKE PISTACCHIO E LAMPONI

STEP 3

Mescolare con una frusta il mascarpone con la panna.

Immagine del passaggio 3 della ricetta NEW YORK CHEESECAKE PISTACCHIO E LAMPONI

STEP 4

Aggiungere l’uovo continuando a mescolare.

Immagine del passaggio 4 della ricetta NEW YORK CHEESECAKE PISTACCHIO E LAMPONI

STEP 5

Unire l’amido di mais e mescolare ottenendo un composto omogeneo e privo di grumi.

Immagine del passaggio 5 della ricetta NEW YORK CHEESECAKE PISTACCHIO E LAMPONI

STEP 6

Versare la crema ottenuta all’interno del guscio di biscotti raffreddato e infornare a 170°C per circa 50 minuti.

Immagine del passaggio 6 della ricetta NEW YORK CHEESECAKE PISTACCHIO E LAMPONI

STEP 7

Una volta raffreddata, versare sopra la crema di pistacchio e guarnire con lamponi freschi.

Immagine del passaggio 7 della ricetta NEW YORK CHEESECAKE PISTACCHIO E LAMPONI
Lo chef consiglia:
Utilizzare un tortiera a cerniera perchè una volta cotta la torta non potrà essere capovolta. Con questa quantità di burro i biscotti Digestive sono ideali, nel caso cambiaste tipologia di biscotti, aumentate di circa il 40% la quantità di burro. Consiglio di sformare la cheesecake solo dopo che sarà completamente raffreddata per evitare che si rompa. Il tempo di conservazione in frigorifero è di circa 3 giorni.
unmuffincomeamico

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

unmuffincomeamico
13 ricette

💫 Ritrova il tuo benessere insieme a me, unisciti al mio team e avrai accesso a ricette esclusive, light e veloci! ⬇️ NUOVE RICETTE SUL BLOG ⬇️

©2024 Al.ta Cucina