STEP 1

Frullare i biscotti finemente e aggiungere il burro fuso mescolando fino ad omogeneizzare il composto

STEP 2

Imburrare una tortiera del diametro di circa 24cm e foderarla con il composto di biscotti, compattando bene formando un pò di bordo che aiuterà a tenere dentro il ripieno. Lasciare raffreddare per almeno 30 minuti.

STEP 3

Mescolare con una frusta il mascarpone con la panna.

STEP 4

Aggiungere l’uovo continuando a mescolare.

STEP 5

Unire l’amido di mais e mescolare ottenendo un composto omogeneo e privo di grumi.

STEP 6

Versare la crema ottenuta all’interno del guscio di biscotti raffreddato e infornare a 170°C per circa 50 minuti.

STEP 7

Una volta raffreddata, versare sopra la crema di pistacchio e guarnire con lamponi freschi.