STEP 1

Procurati uno stampo a cerniera e rivesti il fondo con della carta forno.

STEP 2

Riponi la base in frigo per 20 min.

STEP 3

In una ciotola sbatti leggermente le uova con lo zucchero, la scorza del limone e la cannella. Aggiungi poi tutti i formaggi, mescola in modo da ottenere una crema liscia e senza grumi.

STEP 4

Riprendi la base e versa la crema.

STEP 5

Cuoci in forno statico a 150 gradi per 1 ora e 30 min.

STEP 6

La tua cheesecake sarà pronta quando sarà completamente rappresa sui bordi, ma ancora tremolante al centro.

STEP 7

Lasciala raffreddare completamente dapprima fuori frigo e poi, raggiunta la temperatura ambiente, in frigorifero per almeno due ore.

STEP 8

Prepara il topping sbuccia le mele, tagliale a dadini e cuocili in padella con cannella, zucchero e limone. Lascia cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti, finché non risulteranno morbide, ma ancora intatte.

STEP 9

Farcisci la cheesecake e servi fredda da frigo.