STEP 1

Per prima cosa tritate i biscotti finemente con il mixer e riponeteli in una ciotola, amalgamandoli con il burro fuso. Mescolate con un cucchiaio fino ad uniformare il composto.

STEP 2

Versate quindi in una tortiera con cerniera ricoperta con carta da forno e livellate per bene la base e i lati con il dorso di un cucchiaio. Riponete in frigo per 30 minuti, servirà a far compattare bene il composto.

STEP 3

In una ciotola unite la ricotta e il formaggio spalmabile e iniziate a mescolare con le fruste elettriche. Aggiungete le uova (una alla volta amalgamando sempre), lo zucchero e la vanillina. Riprendete dal frigorifero la base di biscotti e versate il composto all’interno.

STEP 4

Cuocete in forno statico preriscaldato a 160° per 60 minuti, poi proseguite la cottura a 170° per altri 20 minuti. Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la cheesecake a temperatura ambiente per circa un’ora.

STEP 5

Trascorso il tempo necessario al raffreddamento, spalmate la marmellata e decorate con i frutti di bosco!🤩🫐

STEP 6

Conservate la cheesecake in frigo 😉