Ricetta New York Cheesecake con coulis alle fragole di mammachepiatti

New York Cheesecake con coulis alle fragole

New York Cheesecake con coulis alle fragole

Tempo totale
2 ore
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una torta golosa fatta con biscotti sbriciolati e con un ripieno al formaggio che si scioglie in bocca. La coulis è la...fragolina sulla torta!

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Ingredienti

6
    Per la crema
  • panna fresca liquida100 ml

  • uova2 

  • limone (scorza grattugiata + succo)1 

  • semi di bacca di vaniglia o estratto½ 

  • formaggio spalmabile tipo philapelphia500 g

  • zucchero semolato100 g

    Per la coulis alle fragole
  • fragole in pezzi per decorareq.b.

  • limone2 cucchiai

  • zucchero a velo1 cucchiaio

  • fragole200 g

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa, preparate la base della cheesecake. Sciogliete il burro a bagnomaria o in microonde e tritate finemente i biscotti saraceni. Unite il burro ai biscotti tritati e amalgamate bene.

STEP 2

Stendete il composto in una tortiera con cernie ra di 20 di diametro ricoperta di carta forno e pressate bene i biscotti. Lasciate riposare in frigo per 1 h.

STEP 3

Preparate la rema unendo uova, zucchero, vaniglia, scorza e succo di limone. Montate il composto con la frusta elettrica per qualche minuto fino a ottenere un composto abbastanza denso e chiaro.

STEP 4

Unite il formaggio spalmabile e la panna fresca liquida e continuate ad amalgamare a mano fino a quando il composto sarà omogeneo.

STEP 5

Versate il composto sulla base di biscotti e cuocete in forno preriscaldato per circa 1 h a 160°

STEP 6

Sfornate, lasciate raffreddare e fate riposare in frigo qualche ora. Nel frattempo preparate la salsa alle fragole. Tagliatele in pezzi, unite lo zucchero a velo e il limone e cuocete a fiamma media fino a quando le fragole si saranno scomposte.

STEP 7

Lasciate raffreddare la salsa e versatela sulla torta. Decorate con fragole in pezzi e servite

Lo chef consiglia:
Potete usare anche dei biscotti con gocce di cioccolato per un risultato ancora più goloso!
mammachepiatti

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