STEP 1

Per prima cosa, preparate la base della cheesecake. Sciogliete il burro a bagnomaria o in microonde e tritate finemente i biscotti saraceni. Unite il burro ai biscotti tritati e amalgamate bene.

STEP 2

Stendete il composto in una tortiera con cernie ra di 20 di diametro ricoperta di carta forno e pressate bene i biscotti. Lasciate riposare in frigo per 1 h.

STEP 3

Preparate la rema unendo uova, zucchero, vaniglia, scorza e succo di limone. Montate il composto con la frusta elettrica per qualche minuto fino a ottenere un composto abbastanza denso e chiaro.

STEP 4

Unite il formaggio spalmabile e la panna fresca liquida e continuate ad amalgamare a mano fino a quando il composto sarà omogeneo.

STEP 5

Versate il composto sulla base di biscotti e cuocete in forno preriscaldato per circa 1 h a 160°

STEP 6

Sfornate, lasciate raffreddare e fate riposare in frigo qualche ora. Nel frattempo preparate la salsa alle fragole. Tagliatele in pezzi, unite lo zucchero a velo e il limone e cuocete a fiamma media fino a quando le fragole si saranno scomposte.

STEP 7

Lasciate raffreddare la salsa e versatela sulla torta. Decorate con fragole in pezzi e servite