STEP 1

Per prima cosa tritate i biscotti finemente con il mixer e riponeteli in una ciotola, amalgamandoli con il burro fuso.

STEP 2

Mescolate con un cucchiaio fino ad uniformare il composto.

STEP 3

Versate quindi in una tortiera con cerniera ricoperta con carta da forno e livellate per bene la base e i lati con il dorso di un cucchiaio.

STEP 4

Riponete in frigo per 30 minuti, servirà a far compattare bene il composto.

STEP 5

In una ciotola unite la ricotta e il formaggio spalmabile e iniziate a mescolare con le fruste elettriche. Aggiungete le uova (una alla volta amalgamando sempre), lo zucchero e la vanillina.

STEP 6

Riprendete dal frigorifero la base di biscotti e versate il composto all’interno.

STEP 7

Cuocete in forno statico preriscaldato a 160° per 60 minuti, poi proseguite la cottura a 170° per altri 20 minuti.

STEP 8

Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la cheesecake a temperatura ambiente; poi riponetela in frigo per circa una/due ore prima di completarla.

STEP 9

Trascorso il tempo necessario al raffreddamento, spalmate uno strato di marmellata su tutta la superficie e decorate con i frutti di bosco!

STEP 10

Conservate la cheesecake in frigo per 5 giorni massimo.