STEP 1

Mettete i biscotti nel mixer e sbriciolateli completamente. Fate sciogliere il burro e unitelo alla farina di biscotti tritati e mescolate bene il composto. Foderate una tortiera con cerniera con carta forno o spalmatela di burro e mettete intorno e sulla base la carta forno.

STEP 2

Versate il composto sbricioloso di biscotti sulla base e sulle pareti della tortiera e compattatelo bene con le mani. Mettete la base per la New York cheesecake in frigo mentre pensate alla farcitura. Mettete in una ciotola l’uovo intero e lo zucchero e sbattete con le fruste elettriche per qualche minuto.

STEP 3

Unite l’interno un cucchiaino di essenza di vaniglia, e il formaggio cremoso. Mescolate e amalgamate bene tutto il composto. Montate la panna a neve fermissima e unitela al resto della crema per la farcitura. Versate la crema per la farcitura sopra alla base di biscotti raffreddata e livellate bene la superficie. Cuocete la New York Cheesecake in forno preriscaldato statico a 180° per 1 ora circa.
Spegnete il forno, aprite lo sportello e fate raffreddare completamente la torta prima di sfornarla. Mettete la panna in una ciotola e unite il succo di limone. Mescolate bene  e versatelo sulla superficie della torta. Mettete in frigo per 1 ora circa a raffreddare. Trascorso il tempo di riposo in frigo decorate la New York Cheesecake con la cioccolata o frutti di bosco.