STEP 1

Idrata la gelatina in acqua fredda.

STEP 2

Trita finemente il cioccolato al latte.

STEP 3

Scalda fino a bollore il latte, il miele e le scorzette d'arancia. Aggiungi la gelatina ben strizzata, poi il composto caldo sul cioccolato avendo cura di emulsionare bene.

STEP 4

Versa infine la panna fredda a filo.

STEP 5

Filtra la namelaka con un colino, versala in una ciotola, copri con pellicola e fai riposare in frigo una notte.

STEP 6

Dopo il tempo di riposa, monta la crema in planetaria a media velocità fino alla consistenza desiderata.