Ricetta Namelaka al cioccolato al latte 🍫 di dessertony1
Ricetta Namelaka al cioccolato al latte 🍫 di dessertony1

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Dolci

Namelaka al cioccolato al latte 🍫

6h

Facile

Namelaka: la crema d'origine giapponese più avvolgente, setosa e profumata che proverai nella tua vita!

di

Tonino Alessi

Namelaka: la crema d'origine giapponese più avvolgente, setosa e profumata che proverai nella tua vita!

Ingredienti

1

Porzione

cioccolato al latte

200 g

◾️ latte intero

150 g

◾️ miele millefiori

13 g

◾️ Scorza d'arancia a piacere

q.b.

◾️ g gelatina in ( 200 Bloom)

3

◾️ panna fresca liquida

300 g

Utente Tonino Alessi
Puoi sostituire le scorze d'arancia con altre spezie, come la vaniglia o fava tonka.
- Tonino Alessi

Procedimento

1 di 6

Idrata la gelatina in acqua fredda.

2 di 6

Trita finemente il cioccolato al latte.

3 di 6

Scalda fino a bollore il latte, il miele e le scorzette d'arancia. Aggiungi la gelatina ben strizzata, poi il composto caldo sul cioccolato avendo cura di emulsionare bene.

4 di 6

Versa infine la panna fredda a filo.

5 di 6

Filtra la namelaka con un colino, versala in una ciotola, copri con pellicola e fai riposare in frigo una notte.

6 di 6

Dopo il tempo di riposa, monta la crema in planetaria a media velocità fino alla consistenza desiderata.