STEP 1

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, amalgamare bene, trasferire su un piano da lavoro lavorare non troppo, formare un panetto e lasciare riposare in frigo anche tutta la notte.

STEP 2

Prepariamo anche la crema namelaka al limone.Mettere in ammollo la gelatina, sciogliere il cioccolato fino a farlo diventare fluido, portare in ebollizione il latte unire la gelatina strizzata, mescolare bene a fiamma bassa.

STEP 3

Versare il latte caldo sul cioccolato, aggiungere la panna fredda e mescolare con le fruste, unire il succo e la scorza del limone. Mescolare e lasciar riposare tutta la notte.

STEP 4

Ungere e infarinare una teglia non troppo grande,( io ho usato un cerchio allungabile di questi nuovi moderni ovali )rivestirla con la frolla. Ricoprire con carta da forno e riempire di legumi secchi. Infornare a 175° per 20 minuti.

STEP 5

Togliere la carta con i legumi e infornare per altri 10 minuti. Lasciare raffreddare completamente. Con una sac a poche riempire la crostata con la namelaka al limone, decorare con frutta fresca e fiori.