STEP 1

Lavate e asciugate bene i peperoni e metteteli interi in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti. Quando sono pronti, togliete dal forno i peperoni e metteteli in un sacchetto chiuso o coprite on pellicola e  lasciateli a raffreddare.

STEP 2

Infine spennellate i peperoni, tagliateli a fette larghe poco più di un cm ed eliminate i semi e i filamenti bianchi interni.

STEP 3

Tostate le noci sulla padella antiaderente, mescolando di tanto in tanto.

STEP 4

Nel frullatore mettete i peperoni, le noci, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di cumino in polvere, 1 cucchiaino  di paprika dolce, 1/2 cucchiaino di paprika affumicata, aggiustando di sale, pepe e peperoncino. Per ultimo versate 2- 3 cucchiai di olio evo e frullate il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa.

STEP 5

Trasferite la muhammara in una scodella e decoratela con il prezzemolo tritato. Buon appetito!