STEP 1

1- Cuocere i peperoni: disporre i peperoni lavati su una teglia rivestita con carta forno. Cuocerli in forno già caldo a 220° per circa 35 minuti, finché non iniziano a scurirsi e ad ammorbidirsi. Verso metà cottura girali per fare in modo che si cuociano uniformemente. Quando saranno morbidi e ben cotti, metterli in una ciotola di vetro o in un piatto fondo e coprire con un coperchio. Lasciarli così finchè non si raffredderanno.

STEP 2

Condire i peperoni: quando i peperoni saranno freddi, spellarli con le mani( sarà un'operazione semplicissima e veloce perchè il vapore avrà contribuito a staccare la pelle) e tagliarli a striscioline. Metterli in un piatto e condirli con un po' del loro liquido, un po' di olio, l'aglio tagliato a metà, prezzemolo e sale. Mescolare bene e poi eliminare l'aglio.

STEP 3

Bruschettare il pane in una padella antiaderente o su una piastra in ghisa

STEP 4

adagiare su ogni bruschetta un po' di burrata, quindi completare con i peperoni. Fare un giro d'olio a crudo e aggiungere un po' di prezzemolo fresco.