STEP 1

Preriscaldiamo il forno a 190°, intanto laviamo i peperoni e li dividiamo in due.

STEP 2

Eliminiamo i torsoli, filamenti bianchi e semi.

STEP 3

Condiamo molto bene in tutte le loro parti, con olio e sale.

STEP 4

Foderiamo con carta da forno una teglia e disponiamo i peperoni con il taglio verso l'alto.

STEP 5

Spruzziamo un po' di acqua sopra e inforniamo per 40 minuti nella parte centrale del forno.

STEP 6

Quando saranno pronti li spelliamo dalla loro pelle.

STEP 7

Mettiamo nel mixer i peperoni, le noci, il pane raffermo, gli aglio e il peperoncino.

STEP 8

Versiamo 6 cucchiai di olio extravergine di oliva e frulliamo il tutto sino ad ottenere una crema, liscia e omogenea.

STEP 9

Trasferiamo in una ciotola, decoriamo la superficie con noci pecan e prezzemolo fresco.

STEP 10

Serviamo la nostra muhammara crema di peperoni accompagnata da crostini o pita.