STEP 1

Iniziamo mescolando in una boule la farina, con il lievito, il latte tiepido, le uova, il parmigiano e un pizzico di sale.

STEP 2

Impastiamo bene il tutto e copriamo con pellicola e lasciamo riposare per 30 minuti.

STEP 3

Iniziamo a pulire le zucchine e i peperoni e a farli in listarelle.

STEP 4

Prendiamo una padella e mettiamoci a soffriggere per poco tempo la cipolla tagliata finemente con un filo d'olio e tuffiamoci le verdure appena tagliate, salate, pepate e aggiungete appena saranno appassite il prezzemolo e la menta.

STEP 5

Lasciate cuocere le verdure con il coperchio e a fuoco moderato per far fare l'effetto cottura a vapore.

STEP 6

Una volta cotte lasciatele raffreddare e poi unitele all'impasto che nel frattempo avrà lievitato e lasciate riposare per altri 10 minuti.

STEP 7

Prendete i pirottini oleateli e riempiteli per metà e poneteli su una teglia in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per 15/20 minuti fino a quando non si saranno leggermente dorati.

STEP 8

E buon appetito!