STEP 1

Coprire le prugne con acqua e scaldarle al microonde per 1 minuto e 30 secondi alla massima potenza, poi lasciarle raffreddare

STEP 2

Nel mixer frullare le prugne con 2 cucchiai dell’acqua di idratazione, le uova, l'olio e la vaniglia fino a ottenere una purea densa.

STEP 3

Aggiungere la farina di mandorle, e mescolare a mano con una spatola di gomma, quindi aggiungere i fiocchi d'avena e mescolare fino ad ottenere un impasto denso e omogeneo,

STEP 4

Infine le gocce di cioccolato e il lievito, integrandoli al composto

STEP 5

Trasferire l’impasto in un sac a poche e riempire 8 pirottini in silicone, poi cuocere nella friggitrice ad aria preriscaldata per 10/12 minuti a 160ºC.

STEP 6

Trascorso questo tempo, rimuovere i Muffin dalla friggitrice ad aria e lasciarli raffreddare per circa 10 minuti su una gratella, poi sformarli