STEP 1

Lavare,sbucciare e tagliare 2 mele in piccoli pezzi. Irrorarle con del succo di limone per non farle annerire.

STEP 2

A parte in una ciotola grande versare la farina di riso,la fecola di patate e mezza bustina di lievito per dolci.Aggiungere lo zucchero semolato e 1/2 cucchiaino di cannella.Mescolare le polveri tra loro e aggiungere le mele tagliate a pezzetti prima

STEP 3

In un altra ciotola, lavorare brevemente con una frusta a mano l’uovo, il latte, dell'estratto di vaniglia e l'olio. Unire gli ingredienti liquidi a quelli in polvere nella ciotola grande e mescolare per bene.

STEP 4

Quindi con il composto riempire i pirottini o gli stampi imburrati fino a 2/3 della loro altezza. Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Una volta freddi spolverizzare con zucchero a velo e gustare.