Tortino Cocco e Prugne in Aifryer
Tortino Cocco e Prugne in Aifryer
Introduzione
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Ingredienti
Acqua di prugna1 cucchiaio
Uovo1
Eritritolo o zucchero di canna (facoltativo)1 cucchiaino
Farina di cocco20 g
Lievito1 cucchiaino
Dulce de leche (opzionale)1 cucchiaio
Latte vegetale caldo (opzionale)1 cucchiaio
Procedimento
STEP 1
Coprire le prugne secche con acqua e lasciare in ammollo per una notte.
STEP 2
Unire nel boccale del frullatore le prugne con il cucchiaio d'acqua in cui erano ammollate, aggiungere l'uovo sbattuto, il cocco grattugiato, la farina d'avena, il lievito e frullare fino ad ottenere un composto uniforme.
STEP 3
Mettete il composto in un contenitore da 10 cm di diametro unto (io ho usato un distaccante per ungerlo, ma potete ungerlo con olio di cocco e farina di avena) e infornate in Airfryer a 160° C per circa 20-25 minuti (fare la prova stecchino).
STEP 4
Per la copertura, facoltativa, ho usato 1 cucchiaio di dulce de leche al cocco mescolato con 1 cucchiaio di latte vegetale caldo e 1 prugna idratata.
Lo chef consiglia:
Un dolcetto nutriente, senza glutine e lattosio per una ricca colazione o merenda, pochi minuti sono sufficienti per la preparazione della ricetta cotta in airfryer.
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