STEP 1

In una ciotola montate con una frusta i tuorli d'uovo con lo zucchero, fino a quando il composto risulterà chiaro e spumoso. Nel frattempo in un'altra terrina montate a neve ferma gli albumi

STEP 2

Aggiungete ai tuorli, il latte e l'olio di semi a filo mentre continuate a mescolare con una frusta, poi inserite anche il cioccolato fondente fuso ben freddo

STEP 3

Successivamente inserite nel composto poco a poco, la farina, il cacao, il lievito e la vanillina precedentemente setacciati e mescolati tra di loro. Prima di aggiungere tutte le polveri, assicuratevi che il tutto sia ben amalgamato

STEP 4

Solo alla fine aggiungete gli albumi montati e neve e mescolate dal basso verso l'alto per evitare che questi si smontino e perdano la loro caratteristica spumosità

STEP 5

Mettete il composto nelle cartine, coprendo circa i 3/4 dell'interno, aggiungete i cubetti di cioccolato fondente ed infornate a 180 gradi per 15/20 minuti a forno statico

STEP 6

Un piccolo suggerimento ! Se utilizzate degli stampi in silicone, prima di mettere la cartina per muffin, aggiungete qualche chicco di riso, per evitare che l'olio vada a posizionarsi sul fondo e la cartina rimanga oleata e condita