STEP 1

Con un frullatore a immersione frullate i piselli (se il tutto risulta troppo denso, aggiungete un filo di olio evo).

STEP 2

Poi, aggiungete alla purea un uovo, il sale, il pepe e metà del parmigiano grattugiato.

STEP 3

Mescolate bene e unite anche la farina e il lievito setacciati insieme. Mescolate nuovamente.

STEP 4

Imburrate e infarinate degli stampini da budino e versate il composto.

STEP 5

Fate cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti circa.

STEP 6

Nel frattempo, unite dell'acqua calda ma non bollente al restante parmigiano condito con del pepe. Se la cremina dovesse risultare grumosa, rendetela più liscia con il frullatore a immersione.

STEP 7

Quando i muffin saranno pronti, sformateli e guarniteli con la sala al parmigiano e il pepe rosa.