STEP 1

Lavate e tagliate i pomodorini pachino in quattro parti ciascuno, metteteli in una ciotola e conditeli con un filo d'olio, un pizzico di sale e l'origano. Togliete la mozzarella dalla sua acqua, asciugatela con carta assorbente e tagliatela a piccoli quadratini.

STEP 2

In una ciotola sbattete le uova e unite a filo il latte e l'olio. Aggiungete un pizzico di pepe, sale e il grana grattugiato. Amalgamate tutto.

STEP 3

Setacciate la farina e il lievito e unite al composto, fino ad ottenere un composto morbido e liscio. Aggiungete il prosciutto cotto tagliuzzato, la mozzarella e metà dei pomodorini e amalgamate con una spatola.

STEP 4

Serviranno 12 pirottini. Riempitene ognuno fino a un terzo. Sistemate sopra ad ogni pirottini il restante dei pomodorini tagliati. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti