STEP 1

Preparazione della mozzarella: taglia la mozzarella a fette spesse circa 1 cm.

STEP 2

Lasciala scolare molto bene, anche 1–2 ore, per evitare che bagni il pane in cottura.

STEP 3

Assemblaggio: disponi le fette di mozzarella tra due fette di pane in cassetta.

STEP 4

(Opzionale) Aggiungi una mezza alice o un pezzetto di prosciutto cotto per una versione più ricca.

STEP 5

Premi leggermente i bordi per far aderire il tutto.

STEP 6

Taglia ogni “sandwich” in due triangoli o quattro quadratini (perfetti come antipasto natalizio).

STEP 7

Panatura: passa ogni pezzo nella farina, facendo aderire bene soprattutto sui bordi.

STEP 8

In una ciotola sbatti le uova con il latte e un pizzico di sale.

STEP 9

Immergi i pezzi infarinati nel composto di uova.

STEP 10

(Opzionale) Passali nel pangrattato per una panatura extra croccante.

STEP 11

Frittura: scalda abbondante olio di semi in una padella o in un pentolino.

STEP 12

Friggi pochi pezzi alla volta fino a doratura uniforme.

STEP 13

Scolali su carta assorbente.

STEP 14

Presentazione natalizia: disponi la mozzarella in carrozza su un piatto da portata decorato con rami di rosmarino o bacche finte.

STEP 15

Spolvera leggermente con prezzemolo tritato per un tocco di verde “festoso”.

STEP 16

Servila calda, con la mozzarella filante.