STEP 1

Iniziate tagliando la mozzarella a fette e disponetele su della carta assorbente in modo che rilascino l’acqua. Tamponatele così da asciugarle per bene.

STEP 2

Mettete una fetta di pan piuma sul tagliere e adagiateci sopra le fette di mozzarella in modo da coprirla interamente senza che le fette si accavallino. Aggiungete un pizzico di sale. Chiudete con l’altra fetta e tagliate lungo le diagonali in modo da ottenere 4 triangoli.

STEP 3

Passate i triangoli prima nella farina, poi nell’uovo (precedentemente sbattuto), ed infine nel pangrattato. Ripetete i passaggi fino a che la mozzarella non finisce.

STEP 4

Lasciate riposare in frigo per un ora. Finito questo tempo tirate fuori i triangoli e ripassateli prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Accendete la padella con l’olio di semi e quando sarà ben caldo friggete, fino ad ottenere una doratura perfetta. Scolate su carta assorbente, altro pizzico di sale e servite!