STEP 1

Tagliate a fette sottili le mozzarelle e ponetele in uno scolapasta con un peso sopra affinché rilascino il latte in eccesso, ci vorranno circa 30 minuti.

STEP 2

Sbattete le uova in un piatto abbastanza largo.

STEP 3

Farcite due fette di pan carrè con le fette di mozzarella facendo attenzione che non fuoriescano dai bordi.

STEP 4

Impanate nell'uovo, poi nel pangrattato.

STEP 5

Friggete in olio bollente e rigiratele quando saranno ben dorate.

STEP 6

Una volta scolate, asciugatele con carta per fritti, salate e pepate.