Mozzarella in carrozza, senza glutine senza lattosio e in friggitrice ad aria
Mozzarella in carrozza, senza glutine senza lattosio e in friggitrice ad aria
Introduzione
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Ingredienti
Mozzarella senza lattosio, ben scolata200 g
Uova2
Latte senza lattosio2 cucchiai
Pangrattatoq.b.
Farina di riso (o 00 se tollerata)q.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Olio extravergine di oliva spray o da spennellareq.b.
Procedimento
STEP 1
Asciuga bene la mozzarella con carta assorbente e tagliala a fette sottili.
STEP 2
Prepara i sandwich: su 4 fette di pane adagia la mozzarella e copri con le altre 4 fette. Premi bene i bordi.
STEP 3
In una ciotola sbatti le uova con il latte, sale e pepe.
STEP 4
Passa ogni sandwich prima nella farina, poi nell’uovo, infine nel pangrattato. Per una panatura extra croccante, puoi ripetere uovo + pangrattato.
STEP 5
Disponi i pezzi nel cestello della friggitrice ad aria, spennellali o spruzzali con un filo d’olio.
STEP 6
Cottura: - 190°C per 8–10 minuti, girando a metà cottura fino a doratura uniforme.
Lo chef consiglia:
Questa é versione senza lattosio e senza glutine ma potete replicare con pane e mozzarella.
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