STEP 1

Tagliate ogni fetta di pancarré in 4 e la mozzarella in 8 fette. Ponete una fetta di mozzarella tra due di pane, premendo leggermente il tutto perché rimanga compatto. Preparate allo stesso modo tutti gli altri tramezzini

STEP 2

Passateli nella farina, quindi immergeteli nelle uova che avrete sbattuto insieme con una presa di sale. Fate in modo che si inzuppino bene nell’uovo, assorbendolo in modo uniforme.

STEP 3

Passateli nel pan grattato comprendo bene ogni parte del tramezzino

STEP 4

Fate scaldare abbondante olio in una padella; quando sarà caldissimo, tuffatevi i tramezzini, due o tre alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio, e cuoceteli finché saranno ben dorati. Passateli su carta assorbente da cucina in modo da eliminare l’unto in eccesso e serviteli immediatamente.