STEP 1

Aprire a libro il filetto di maiale e con 'l aiuto del batticarne stendete bene il filetto dopo averlo salato e pepato aggiungere lo speck e gli spinaci già precedentemente sbollentati aggiungere qualche petalo di parmigiano.Arrotolate il tutto e legate il rotolo mettetelo in forno con olio e erbe aromatiche