Mini tacos di riso croccante, battuta di fassona piemontese ,salsa teriyaki ,maionese Calve, stracciatella e lamelle di tartufo nero

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Battete la fassona al coltello e conditela con olio , un pissico di sale e un goccio di salsa teriyaki

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Prendete il tacos date un fondo di maionese, mettete la battuta, aggiungete un cucchiaio di stracciatella e un paio di lamelle di tartufo

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Dividete il panetto in 12 stendetelo tra due fogli di carta da forno e coppatelo , il cerchi dovrà essere sottile , circa 2 mm

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Su di un piano ponete la farina di riso , l’acqua a filo , l’olio ed il sale, risulterà un panetto leggermente colloso, aggiungere il riso soffiato ed amalgamare

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Ora toglietelo , per dargli la forma potete porlo su di un mattarello

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In una padella antiaderente, ben calda, poniamo i dischetti con la carta forno per 1 minuto per lato , poi eliminate la carta da forno, prima da un lato dando una scottata veloce , poi dall’altro