STEP 1

Scolate i ceci e sciacquateli sotto l'acqua corrente

STEP 2

Versateli in un mixer insieme a formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, 1 uovo, pane in cassetta, concentrato di pomodoro e sale

STEP 3

Frullate fino ad ottenere un composto pastoso, abbastanza omogeneo

STEP 4

Tagliate la provola a cubetti

STEP 5

Iniziate a formare le polpette, mettendo al centro di ogni pezzo di impasto un cubetto di provola

STEP 6

Panate le polpette prima nell'uovo e poi nel pangrattato

STEP 7

Friggete in olio di semi bollente