STEP 1

Arrostire i peperoni in forno e privarli della pelle, tagliare a listarelle e condire con olio evo e menta

STEP 2

Lasciare che la mozzarella perda la sua acqua e tritarla in un mixer fino a renderla cremosa

STEP 3

Tritare in un mixer i taralli aggiungendo il burro fuso

STEP 4

Aiutandosi con quattro coppa pasta creare una base di tarallo e renderla compatta e conservare in frigo per almeno 1 ora

STEP 5

Una volta raffreddata la base adagiarvi la crema di mozzarella e livellare

STEP 6

Aggiungere i peperoni e i pinoli tostati e completare con olio evo e foglie di menta

STEP 7

Aggiungere del friscous salentino che dona colore e croccantezza