STEP 1

Lavate le bietole sotto l’acqua corrente per eliminare ogni traccia di terra.

STEP 2

Tagliatele le bietole a pezzetti e rosolatele in una padella con olio e cipolla tagliata finemente. Io ho fatto questo.apssaggio direttamente nel bimby (5 minuti, antiorario, velocità 2, temp 100°C). Salate e quando si saranno appassite eliminate il liquido in eccesso.

STEP 3

Frullate le bietole in un mixer o in un robot e miscelatele con ricotta, sale, parmigiano e noce moscata. Questo sarà il vostro ripieno.

STEP 4

Preparate la besciamella seguendo la ricetta che trovate cliccando sul link in didascalia.

STEP 5

Taglaite le sfoglie di pasta a metà ottenendo due strisce. Riempitele con uno strato sottile di ripieno e arrotolatele formando dei mini rotolini.

STEP 6

Adagiate i mini cannelloni in una teglia dove avrete cosparso il fondo di besciamella.

STEP 7

Ricoprite i mini cannelloni con besciamella e una spolverata di parmigiano. Io ho anche aggiunto un pochino di ripieno su ogni cannellone, spolverata di pepe e un filo d’olio.

STEP 8

Cuocere in forno caldo a 180°C per 20 minuti circa, sfornare e servire caldi🤩!