STEP 1

Lavare e fare scolare dall' acqua i funghi qualche ora prima, per fare in modo che siano il più asciutti possibile, se no nel momento della frittura può essere pericoloso perché l olio a contatto con l acqua schizza.

STEP 2

Creare la pastella con acqua fredda da frigo,farina e sale, io vado ad occhio, deve avere una consistenza non troppo liquida ma neanche troppo dura, aggiungete l acqua e piano piano la farina mischiando velocemente con una frusta per evitare grumi.

STEP 3

Immergere i funghi nella pastella e metterli nell' olio bollente cuocere per qualche minuto

STEP 4

Servire i funghi ancora caldi e...buon appetito!