STEP 1

Iniziare col preparare il minestrone quindi tagliare tutte le verdure e porle in una pentola con circa 1 litro d'acqua insieme ai piselli, fagioli e timo. Lasciare da parte una piccola quantità di trito di carota, cipolla e sedano per dopo

STEP 2

Mentre il minestrone inizia a scaldare a fiamma medio-lenta preparare i canederli

STEP 3

Prendere una bowl e preparare il mix di macinato, grana, sale, pepe, timo, pane raffermo ed il trito di carota, cipolla e sedano messo da parte in precedenza. Io non uso uova ma si possono aggiungere spezie ed ingredienti a piacimento. Mixare con le mani

STEP 4

Controllare di tanto in tanto il minestrone e sfumare con vino bianco e aggiunta di acqua al bisogno. Il minestrone deve raggiungere un colorito non trasparente. Quindi aggiungere un pizzico di concentrato di pomodoro

STEP 5

Se il minestrone si rapprende troppo, abbassare la fiamma.

STEP 6

Una volta mixato il macinato e gli ingredienti, creare delle polpette ed aggiungerle al minestrone. Cuocere per un'ora tenendo sempre d'occhio il minestrone aggiustando al bisogno.

STEP 7

Trascorso questo tempo, assaggiare il minestrone, controllare i canederli e se è tutto di vostro gradimento. Spegnere il fuoco e servire.

STEP 8

Buon Appetito!