STEP 1

Togliere le foglie più esterne del cavolo cappuccio tagliarlo e lavarlo.

STEP 2

Sbollentarlo per qualche minuto scolarlo e tenere da parte.

STEP 3

Sbucciare le fave e togliere il piccolo picciolo che risulta essere amaro.

STEP 4

Togliere le foglie esterne sciupate dei carciofi,le foglie arrivare alle foglie più tenere e bianche.

STEP 5

Tagliare a metà, togliere la barbetta interna e affettarli molto sottilmente. Pulire i gambi con un pelacarote e tagliarli a rondelle piuttosto spesse.

STEP 6

Immeggerli in acqua e limone per evitare che anneriscano.

STEP 7

In una padella far rosolare l'aglio con la pancetta, aggiungere il cavolo cappuccio,le fave e i carciofi con i gambi che avremmo scolato.

STEP 8

Aggiustare di sale e far cuocere a fuoco lento, girare di tanto in tanto... aggiungere peperoncino piccante (facoltativo).

STEP 9

Quando tutte le verdure si saranno ammorbidite spegnere e servire.