STEP 1

Metti a bollire l'acqua della pasta

STEP 2

Sbatti 4 rossi di uovo con mezza busta di pecorino

STEP 3

In una padella fai rosolare e tostare il guanciale

STEP 4

Una volta cotto bene togliere dal grasso e fare asciugare in un po' di carta scottex

STEP 5

Il grasso del guanciale metterlo poi nel rosso con il pecorino

STEP 6

Pastorizza il tutto qualche secondo mettendo la ciotola sopra l'acqua che bolle

STEP 7

Una volta pronta la pasta scolare e condire prima con l'uovo e poi sopra il guanciale

STEP 8

Buon appetito