Carbonara

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Metti a bollire l'acqua della pasta intanto sbatti 4 rossi di uovo con mezza busta di pecorino , in una padella fai rosolare e tostare il guanciale , una volta cotto bene togliere dal grasso e fare asciugare in un po' di carta scottex, il grasso del guanciale metterlo poi nel rosso con il pecorino, io personalmente faccio pastorizzare il tutto qualche secondo mettendo la ciotola sopra l acqua che bolle , poi una volta pronta la pasta scolare e condire prima con uovo e poi sopra il guanciale e buon appetito