STEP 1

Il giorno precedente alla preparazione grattugiate la scorza dell'arancia e spremetene il succo.

STEP 2

Tagliate le mele a piccoli pezzi senza sbucciarle e mettetele in un recipiente di vetro o ceramica da forno. Unite lo zucchero, l'uvetta, il succo e la scorza dell'arancia, i canditi, le spezie (io metto noce moscata, cannella, chiodi di garofano in polvere, coriandolo, zenzero), la margarina; mescolate, coprite e lasciate riposare in frigorifero per un notte.

STEP 3

Aggiungete il liquore, mescolate di nuovo poi trasferite il composto in forno a 110 gradi per 2 ore e 30 minuti.

STEP 4

Per la pasta mescolare rapidamente il burro a dadini con la farina e il sale ;aggiungete l'uovo e l'acqua necessaria per ottenere un impasto omogeneo. Avvolgetelo in pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.

STEP 5

Con un bicchiere ritagliate dei dischi dalla pasta stesa e usateli per foderare degli stampini da muffin leggermente oliati.

STEP 6

Distribuite una cucchiaiata di ripieno per ogni tortina, reimpastate i ritagli di brisée avanzata e confezionate i coperchietti delle tortine (o stelline o altre decorazioni a piacere).

STEP 7

Infornate i dolcetti a 180 gradi per 15 minuti circa.

STEP 8

Fate raffreddare le mince pies prima di cospargerle di zucchero a velo e servirle.