STEP 1

Preparare la cialda sciogliendo a fuoco lento il burro con 50 g di miele , incorporare a poco a poco la farina ,lo zucchero a velo il sale fino ad ottenere un composto piuttosto denso.

STEP 2

Aiutandosi con una spatola, stendere uno strato sottile su una teglia con carta da forno ed Infornare per 5 minuti a 180°C o fino a che la cialda risulti colorata

STEP 3

Lasciare raffreddare un paio di minuti, poi, con un coppapasta, tagliare dei dischi e lasciar raffreddare completamente

STEP 4

Setacciare la ricotta in una ciotola e incorporare il miele, quindi mettere in un sac à poche e far riposare in frigorifero

STEP 5

Tostare le nocciole in forno a 160°C per una decina di minuti.

STEP 6

Frullare 250 g di nocciole fino a ottenere una sorta di pasta aggiungere poi 2 dl di latte e 15 g di zucchero e 15 gr di sale ,continuare a mescolare fino a ottenere una crema omogenea.

STEP 7

Tagliare grossolanamente i restanti 50 g di nocciole che serviranno per la decorazione finale

STEP 8

Impiattare alternando una cialda alla crema di ricotta e nocciole, porre uno strato di miele sull’ultima, decorare con delle erbette e nocciole tritate