STEP 1

Tagliare il pan carré a dischi con l'ausilio di un coppapasta e tostarle leggermente in padella. Tagliare il salmone a carpaccio

STEP 2

Pelare a vivo due arance e tagliarle a fette sottili

STEP 3

Spremere il succo delle altre due arance e scaldarlo in un pentolino. Farci sciogliere all'interno il cioccolato fondente e addensare con l'aiuto di un cucchiaino di amido di mais

STEP 4

Comporre la millefoglie all'interno del coppapasta, disponendo alla base il disco di pan carré tostato, al di sopra alternando il carpaccio di salmone e le fette di arancia. Completare salsando con la riduzione di arance e cioccolato e con un lampone