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Dolci
Migliaccio agli agrumi
2h
Facile
Il migliaccio è il dolce del periodo carnevalesco appartenente alla tradizione campana e dalle origini molto antiche. L’ingrediente principe è appunto il miglio: la farina ottenuta da questo cereale era legata alla cucina povera partenopea, dove era impiegata in numerose preparazioni. Oggi si usa generalmente il semolino, fatto cuocere in un composto di latte e burro quindi amalgamato ad altri basilari ingredienti quali uova, zucchero e ricotta.
Dolci di Carnevale
Il migliaccio è il dolce del periodo carnevalesco appartenente alla tradizione campana e dalle origini molto antiche. L’ingrediente principe è appunto il miglio: la farina ottenuta da questo cereale era legata alla cucina povera partenopea, dove era impiegata in numerose preparazioni. Oggi si usa generalmente il semolino, fatto cuocere in un composto di latte e burro quindi amalgamato ad altri basilari ingredienti quali uova, zucchero e ricotta.
Ingredienti
6
Porzioni
semolino
250 g
latte
1 lt
Scorza limone
q.b.
burro
20 g
zucchero
130 g
uova
3
ricotta
250 g
uvetta
50 g
liquore arancia
50 ml
acqua
50 ml
zucchero a velo
q.b.