Ricetta Migliaccio agli agrumi di _paola_catalano
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114

Dolci

Migliaccio agli agrumi

2h

Facile

Il migliaccio è il dolce del periodo carnevalesco appartenente alla tradizione campana e dalle origini molto antiche. L’ingrediente principe è appunto il miglio: la farina ottenuta da questo cereale era legata alla cucina povera partenopea, dove era impiegata in numerose preparazioni. Oggi si usa generalmente il semolino, fatto cuocere in un composto di latte e burro quindi amalgamato ad altri basilari ingredienti quali uova, zucchero e ricotta.

Immagine del contest Dolci di Carnevale

Dolci di Carnevale

di

_paola_catalano

Il migliaccio è il dolce del periodo carnevalesco appartenente alla tradizione campana e dalle origini molto antiche. L’ingrediente principe è appunto il miglio: la farina ottenuta da questo cereale era legata alla cucina povera partenopea, dove era impiegata in numerose preparazioni. Oggi si usa generalmente il semolino, fatto cuocere in un composto di latte e burro quindi amalgamato ad altri basilari ingredienti quali uova, zucchero e ricotta.

di

_paola_catalano

Ingredienti

6

Porzioni

latte

1 lt

burro

20 g

ricotta

250 g

uvetta

50 g

acqua

50 ml

Utente Paola Catalano
Ottimo dolce di carnevale da portare in tavola dopo un pranzo o per una merenda ......
- Paola Catalano

Procedimento

Immagine dello step: Mettere in ammollo l' uvetta con acqua e liquore di arancia per 30 minuti.

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Mettere in ammollo l' uvetta con acqua e liquore di arancia per 30 minuti.

Immagine dello step: Mettere a scaldare il latte con il burro e la scorza di limone . Unire il semolino e girare velocemente per non creare grumi.

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Mettere a scaldare il latte con il burro e la scorza di limone . Unire il semolino e girare velocemente per non creare grumi.

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Lasciare intiepidire.

Immagine dello step: Poi montare con una frusta o nella planetaria aggiungendo le uova, lo zucchero e la ricotta.

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Poi montare con una frusta o nella planetaria aggiungendo le uova, lo zucchero e la ricotta.

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Preparare uno stampo a cerniera con carta forno inumidita e strizzata .

Immagine dello step: Unire l' uvetta strizzata e la scorza di arancia candita.

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Unire l' uvetta strizzata e la scorza di arancia candita.

Immagine dello step: Versare il composto nella tortiera

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Versare il composto nella tortiera

Immagine dello step: Accendere il forno a 170 gradi statico e cuocere per 1 ora circa.

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Accendere il forno a 170 gradi statico e cuocere per 1 ora circa.

Immagine dello step: Una volta freddo spolverare con zucchero a velo

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Una volta freddo spolverare con zucchero a velo