Biscottone di panettone e amarena
Biscottone di panettone e amarena
Introduzione
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Ingredienti
- Per la pasta frolla
cremor tartaro½ bustina
tuorli1 uovo intero2
buccia 🍋 grattugiataq.b.
farina 00300 g
zucchero150 g
zucchero150 g
- Per il ripieno
avanzi di panettone150 g
marmellata di amarene200 g
- Per glassare
zucchero a velo50 g
Procedimento
STEP 1
Prepara la pasta frolla mescolando il burro morbido e lo zucchero, aggiungi le uova una per volta e gli aromi. Infine, aggiungi la farina, impasta velocemente e metti a riposo in frigo
STEP 2
Stendi la pasta a forma rettangolare e distribuisci il panettone e la marmellata su tutta la superficie. Chiudi lo strudel e fai delle incisioni sulla parte superiore
STEP 3
Spennella con albume montato con lo zucchero a velo. Cuoci a 170° per circa 35 minuti. Quando è freddo, taglia a fette
Lo chef consiglia:
Il biscottone e' un dolce tipico della colazione napoletana di solito farcito con avanzi di pan di Spagna, cioccolata amarene e frutta candita classico dolce di riciclo❤️
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