Ricetta Ferrero Rocher mousse cake (Nutella mousse cake) di marina3

Ferrero Rocher mousse cake (Nutella mousse cake)

Ferrero Rocher mousse cake (Nutella mousse cake)

Tempo totale
3 ore
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Torta Mousse Ferrero Rocher  ha un sapore incredibile, ed  è composta da un pan di spagna al cioccolato e nocciole, ricoperto da uno strato di streusel (briciole) di nocciole croccanti, poi ricoperta da una mousse alla Nutella e sopra la  glassa al cioccolato fondente.
Una vera delizia!!

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Ingredienti

12
    Pan di spagna al cioccolato e nocciole
  • cacao amaro in polvere setacciato ( 16 g)2 cucchiai

  • di sale (1 g)q.b.

  • Zucchero70 g

  • Nocciole macinate70 g

    Streusel di nocciola croccante
  • temperatura ambienteq.b.

  • sale (2 g)½ cucchiaino

  • zucchero di canna50 g

  • burro60 g

  • nocciole macinate50 g

  • farina60 g

  • fiocchi di mais40 g

  • Nutella100 g

    Mousse alla nocciola
  • gelatina Paneangeli ( g)8

  • Cioccolato fondente 55/60%150 g

  • Panna fresca liquida (1)120 g

  • Nutella150 g

  • Panna fresca liquida (2)360 g

    Per la glassa al cioccolato
  • Cioccolato fondente120 g

  • panna fresca liquida140 g

    Per le decorazioni
  • Cioccolatini Ferrero Rocherq.b.

  • croccante alle noccioleq.b.

Procedimento

STEP 1

Stampo 24 cm Preparare il pan di spagna al cioccolato. Preriscaldare il forno a160 ºC. Preparare uno stampo da 22 cm e foderare con carta da forno.

STEP 2

Separare i bianchi dai tuorli. Montare i bianchi con il sale e iniziare a montare a neve ben ferma.

STEP 3

Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a montare.

STEP 4

A questo punto, aggiungere i tuorli d'uovo, le nocciole tritate, la polvere di cacao e con una lecca pentole continuare a girare.

STEP 5

Versare l'impasto nello stampo preparato e infornare per 1520 minuti. Fate prova stecchino. Se non dovesse risultare cotto, dategli altri 5-8'..

STEP 6

Raffreddare completamente.

STEP 7

Preparare lo streusel alla nocciola croccante.

STEP 8

Per prima cosa preparare il biscotto streusel. Mantenere il forno preriscaldato a 160 ° C. Mescolare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero di canna e il sale, fino a quando diventa una schiuma.

STEP 9

Incorporare le nocciole e la farina fino a renderle omogenee.

STEP 10

Mettere l'impasto tra due fogli di carta da forno o pellicola trasparente e stendere con l'aiuto di un matterello fino a che non sia sottile. Mettete in frigorifero per 30 minuti prima di infornare.

STEP 11

Cuocere per 2025 minuti o fino a doratura. Lascia che si raffreddi completamente.

STEP 12

Rompere a pezzi per diventare come delle briciole.

STEP 13

Trasferire le briciole in una ciotola e mescolare con i fiocchi di mais.

STEP 14

Incorporare delicatamente anche la Nutella.

STEP 15

Tagliare il pan di spagna in un disco da 20 cm usando un anello per torta. Posizionare l'anello attorno alla torta. Distribuire con un cucchiaio lo streusel sulla torta, livellare bene e congelare fino a quando finite di preparare la mousse di Nutella.

STEP 16

Preparazione mousse alla Nutella.

STEP 17

Mettere la cioccolata e la panna (1) in un contenitore in vetro resistente al calore e sciogliere a bagnomaria. Aggiungere la nutella e mescolare per unire il tutto.

STEP 18

Nel frattempo immergere la gelatina in acqua per 5'. Strizzare bene e mettere sopra la panna e il cioccolato, dopodiché fate raffreddare per un po'.

STEP 19

In una ciotola montare la panna (2).

STEP 20

Aggiungere la panna montata al cioccolato e amalgamare bene. Trasferire la mousse in una sac à poche con la punta tonda.

STEP 21

Assemblaggio

STEP 22

Posizionare la torta congelata al centro di un piatto da portata. Posizionare un anello da 20 cm sopra la torta, mettere un foglio di acetato per una rimozione più facile.

STEP 23

Mettere la mousse sui lati e sopra. Livellare la parte superiore con una spatola ad angolo.

STEP 24

Coprire e conservare in frigorifero per 68 ore o durante tutta la notte.

STEP 25

Preparare la glassa al cioccolato

STEP 26

Mettere la cioccolata e la panna in una ciotola resistente al calore e disporle su un tegame con acqua bollente. Sciogliere a fuoco basso.

STEP 27

Usa un cucchiaio e inizia a fare delle gocce sui birdi con la glassa. Se la glassa si indurisce troppo, rimettere un po 'a bagnomaria. Poi, riempire la parte superiore con la glassa restante e livellare uniformemente con la spatola. Conservare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di decorare.

STEP 28

Decorare la torta con i cioccolatini Ferrero Rocher, pezzi di cioccolato, le nocciole tritate, croccante di nocciole, croccante di pistacchio, quello che volete.

STEP 29

Cioccolatini

STEP 30

Ho messo in una ciotola un cucchiaio colmo di Nutella, due tre wafer alla nocciola, un po' di granella di nocciola. Poi ho mischiato tutto, ho fatto delle palline piccole e poi le ho arrotolate nella granella di nocciole. Messe nel freezer per una ventina di minuti.

Lo chef consiglia:
Un dolce decisamente "light" che sta bene dopo queste feste appena finite😊
marina3

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marina3
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Salve sono Marina! Ho due grandi passioni, l'amore per la cucina e viaggiare per il mondo! Sono la titolare dell'Osteria Candolesi, dove sono anche alla guida della cucina. Da tre anni su Facebook ho una mia pagina blog "Deliziosamente Cucinando"e un gruppo di cucina "Quelli che adorano cucinare"