Ferrero Rocher mousse cake (Nutella mousse cake)

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Stampo 24 cm Preparare il pan di spagna al cioccolato. Preriscaldare il forno a160 ºC. Preparare uno stampo da 22 cm e foderare con carta da forno.

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Separare i bianchi dai tuorli. Montare i bianchi con il sale e iniziare a montare a neve ben ferma.

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Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a montare.

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A questo punto, aggiungere i tuorli d'uovo, le nocciole tritate, la polvere di cacao e con una lecca pentole continuare a girare.

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Versare l'impasto nello stampo preparato e infornare per 1520 minuti. Fate prova stecchino. Se non dovesse risultare cotto, dategli altri 5-8'..

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Raffreddare completamente.

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Preparare lo streusel alla nocciola croccante.

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Per prima cosa preparare il biscotto streusel. Mantenere il forno preriscaldato a 160 ° C. Mescolare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero di canna e il sale, fino a quando diventa una schiuma.

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Incorporare le nocciole e la farina fino a renderle omogenee.

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Mettere l'impasto tra due fogli di carta da forno o pellicola trasparente e stendere con l'aiuto di un matterello fino a che non sia sottile. Mettete in frigorifero per 30 minuti prima di infornare.

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Cuocere per 2025 minuti o fino a doratura. Lascia che si raffreddi completamente.

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Rompere a pezzi per diventare come delle briciole.

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Trasferire le briciole in una ciotola e mescolare con i fiocchi di mais.

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Incorporare delicatamente anche la Nutella.

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Tagliare il pan di spagna in un disco da 20 cm usando un anello per torta. Posizionare l'anello attorno alla torta. Distribuire con un cucchiaio lo streusel sulla torta, livellare bene e congelare fino a quando finite di preparare la mousse di Nutella.

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Preparazione mousse alla Nutella.

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Mettere la cioccolata e la panna (1) in un contenitore in vetro resistente al calore e sciogliere a bagnomaria. Aggiungere la nutella e mescolare per unire il tutto.

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Nel frattempo immergere la gelatina in acqua per 5'. Strizzare bene e mettere sopra la panna e il cioccolato, dopodiché fate raffreddare per un po'.

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In una ciotola montare la panna (2).

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Aggiungere la panna montata al cioccolato e amalgamare bene. Trasferire la mousse in una sac à poche con la punta tonda.

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Assemblaggio

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Posizionare la torta congelata al centro di un piatto da portata. Posizionare un anello da 20 cm sopra la torta, mettere un foglio di acetato per una rimozione più facile.

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Mettere la mousse sui lati e sopra. Livellare la parte superiore con una spatola ad angolo.

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Coprire e conservare in frigorifero per 68 ore o durante tutta la notte.

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Preparare la glassa al cioccolato

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Mettere la cioccolata e la panna in una ciotola resistente al calore e disporle su un tegame con acqua bollente. Sciogliere a fuoco basso.

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Usa un cucchiaio e inizia a fare delle gocce sui birdi con la glassa. Se la glassa si indurisce troppo, rimettere un po 'a bagnomaria. Poi, riempire la parte superiore con la glassa restante e livellare uniformemente con la spatola. Conservare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di decorare.

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Decorare la torta con i cioccolatini Ferrero Rocher, pezzi di cioccolato, le nocciole tritate, croccante di nocciole, croccante di pistacchio, quello che volete.

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Cioccolatini

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Ho messo in una ciotola un cucchiaio colmo di Nutella, due tre wafer alla nocciola, un po' di granella di nocciola. Poi ho mischiato tutto, ho fatto delle palline piccole e poi le ho arrotolate nella granella di nocciole. Messe nel freezer per una ventina di minuti.