Mezzemaniche con crema di zucca, galletti e crema di pecorino
Mezzemaniche con crema di zucca, galletti e crema di pecorino
Introduzione
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Ingredienti
zucca200 g
funghi galletti puliti100 g
Aglio2
mezzemaniche150 g
prezzemoloq.b.
maggioranaq.b.
saleq.b.
pecorino semi stagionato100 g
latte50 ml
olio EVOq.b.
Procedimento
STEP 1
In una padella antiaderente stufiamo la zucca con uno spicchio di aglio e una presa di sale
STEP 2
In un'altra padella antiaderente saltiamo i galletti con uno spicchio di aglio, l'olio e il peperoncino
STEP 3
Passati 5 minuti di cottura a fuoco vivo, aggiungiamo il trito di prezzemolo e maggiorana e saltiamo ancora per un paio di minuti
STEP 4
Teniamoli da parte
STEP 5
Quando la zucca sarà morbida la metteremo nel bicchiere del mixer a immersione e regoliamo di sale
STEP 6
buttiamo la pasta
STEP 7
Nel mentre, prepariamo la crema di pecorino. Fondiamo a fuoco bassissimo il pecorino con il latte
STEP 8
Frulliamo il tutto in modo da ottenere una crema liscia
STEP 9
Nella padella dove abbiamo cotto la zucca, scoliamo la pasta aggiungendo la crema di zucca
STEP 10
Mantechiamo per bene e serviamo con i galletti e la crema di pecorino
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