Mezze penne risottate al burro con polvere di caffè e timo fresco
Mezze penne risottate al burro con polvere di caffè e timo fresco
Introduzione
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Ingredienti
mezze penne350 g
burro60 g
polvere di caffè liofilizzato1 cucchiaino
Timoq.b.
sale grossoq.b.
Procedimento
STEP 1
Portare ad ebollizione dell'acqua e salarla pochissimo.
STEP 2
In una padella sciogliere metà del burro a disposizione, aggiungere poca acqua bollente e calare direttamente le mezze penne. Risottarle aggiungendo man mano ancora poca acqua bollente.
STEP 3
A metà cottura circa aggiungere il caffè liofilizzato e continare fino a quando la pasta sarà pronta. Prima di togliere dal fuoco, abbassare la fiamma e Inserire il resto del burro freddo di congelatore e mantecare fino a creare una salsa cremosa.
STEP 4
Impiattare, guarnire con qualche fogliolina di timo fresco e qualche granello di polvere di caffè. Servire.
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Mi chiamo Roberto e cucino per passione! Mi piace studiare e sperimentare nuovi sapori e nuovi accostamenti. Provate a uscire dagli schemi...vi stupirete!!
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