STEP 1

Metti a scaldare una pentola con abbondante acqua salata e una volta arrivata a bollore tuffaci le mezze maniche.

STEP 2

Nel frattempo in un salta pasta fai soffriggere dolcemente con un filo d’olio la cipolla tritata e quando sarà ben stufata, aggiungi il tonno sgocciolato e fallo saltare per qualche minuto in padella.

STEP 3

Quando la pasta sarà quasi giunta a cottura, aggiungi la ricotta al tonno e amalgama il tutto, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per renderla più cremosa.

STEP 4

Scola direttamente la pasta nel condimento e manteca il tutto con dell’altra acqua di cottura nel caso la ricotta si asciugasse troppo.

STEP 5

Impiatta le tue mezze maniche aggiungendo un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo e della scorza di limone grattugiata.