STEP 1

In una pentola far lessare i fagioli e conservare due mestoli di acqua di cottura

STEP 2

fate aprire le cozze a fuoco dolce con 1 spicchio d’aglio e un filo d’olio

STEP 3

sfumare con un pò di vino bianco

STEP 4

quindi filtrare il liquido delle cozze e conservarlo

STEP 5

togliere molluschi dal suo guscio e mettere in un piatto

STEP 6

In una padella capiente fate soffriggere la cipolla, il sedano, la carota tritati, poi unite i fagioli e l’acqua messa da parte: cuocete finchè sia stata completamente assorbita.

STEP 7

Mettete nel mixer e riducete in crema.

STEP 8

In una pentola con abbondante acqua salata, carota, sedano, cipolla e una foglia di alloro sbollentate per 15 minuti i tentacoli del polpo mettere da parte

STEP 9

In una casseruola fate imbiondire l’aglio con un filo di olio, aggiungete le cozze con un po’ della loro acqua filtrata, aggiungete anche i tentacoli di polpo ,lessate la pasta, scolatela al dente e trasferitela nella pentola , continuando la cottura e aggiungendo ancora acqua delle cozze

STEP 10

Spegnere e aggiungere del prezzemolo spezzettato per far insaporire,un filo d’olio a crudo e mescolare di continuo.