Mezze maniche con crema di zucchine
Mezze maniche con crema di zucchine
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Ingredienti
Saleq.b.
Mezzemaniche250Â g
Aglioq.b.
Olio evoq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Soffriggere aglio e olio evo e aggiungere le alici in pezzi a olio caldo aggiungere le zucchine tagliate a cubetti
STEP 2
Mettere l'acqua sul fuoco e salare
STEP 3
Aggiustare il sale e il pepe e quand le zucchine sono belle dorate e cotte dedicarsi alla pasta che andrĂ cotta al dente frullare una parte delle zucchine con il parmiggiano reggiano creando una crema fine che andremo ad impiattare prima della pasta
STEP 4
Cotta la pasta al dente la si manteca con le zucchine restanti che andranno prima aggiustate di pepe e sale se necessario. Per la corretta mantecatura aiutarsi eventualmente aggiungendo in padella poca acqua di cottura della pasta
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