STEP 1

Soffriggere aglio e olio evo e aggiungere le alici in pezzi a olio caldo aggiungere le zucchine tagliate a cubetti

STEP 2

Mettere l'acqua sul fuoco e salare

STEP 3

Aggiustare il sale e il pepe e quand le zucchine sono belle dorate e cotte dedicarsi alla pasta che andrà cotta al dente frullare una parte delle zucchine con il parmiggiano reggiano creando una crema fine che andremo ad impiattare prima della pasta

STEP 4

Cotta la pasta al dente la si manteca con le zucchine restanti che andranno prima aggiustate di pepe e sale se necessario. Per la corretta mantecatura aiutarsi eventualmente aggiungendo in padella poca acqua di cottura della pasta