Bucatini con friarielli
Bucatini con friarielli
Introduzione
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Ingredienti
bucatini160 g
broccoletti già puliti400 g
olio EVO100 ml
Aglio2
pane tostato grattugiato100 g
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Versate in padella buona parte dell'olio insieme all'aglio al peperoncino e alle acciughe e fate soffriggere qualche minuto.
STEP 2
Quindi, spostate la padella dal fuoco per evitare che schizzi tutto, aspettate qualche secondo e poi aggiungete i broccoletti e riponete sul fuoco facendo cuocere per 10 minuti fino a diventare friarielli.
STEP 3
Intanto, versate il restante olio in una padella e aggiungete il pane raffermo tagliato a dadini, salate e fatelo tostare. Quindi grattugiatelo con un mixer.
STEP 4
Mettete sul fuoco una pentola con acqua, portate ad ebollizione, salate e infine versate i bucatini precedentemente tagliati e lasciate cuocere al dente.
STEP 5
Scolate la pasta e versatela nella padella con i friarielli e finite di cuocere aiutandovi con dell'acqua di cottura.
STEP 6
Infine, spegnete il fuoco e spolverate col pane tostato precedentemente grattugiato con un mixer e servite.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
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