STEP 1

In una padella capiente, fate soffriggere uno spicchio d’aglio nell’olio extra vergine di oliva, lasciando che si insaporisca.

STEP 2

Quindi, versate la zucca ed aggiustate di sale e pepe. Coprite e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento.

STEP 3

In una padella a parte, fate soffriggere un aglio nell’olio evo e versate le vongole.

STEP 4

Sfumate con del vino bianco ed alzate la fiamma per far evaporare l’alcol.

STEP 5

Coprite e lasciate aprire i gusci delle vongole.

STEP 6

Intanto, quando la zucca sarà ben cotta, frullatela con un mini pimer fino ad ottenere una crema liscia.

STEP 7

Cuocete le mezze maniche e scolateli quando ancora al dente, mantecandoli nella crema di zucca.

STEP 8

Unite anche una parte delle vongole con il proprio sughetto alle mezze maniche e lasciate che si assorba, girando di tanto in tanto a fuoco alto.

STEP 9

Finite con una spolverata di prezzemolo, trito di taralli ed impiattate, guarnendo con le vongole.